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Cursos e Carreiras na Austrália: Commercial Cookery

 

O setor de Hospitality na Austrália tem se expandido nos últimos cinco anos e deve continuar assim por um bom tempo, graças à cultura “foodie” do país, ao crescimento populacional e a um aumento geral na demanda do consumidor que busca praticidade ou a vivência de uma experiência mais agradável na hora de se alimentar. A previsão é que as oportunidades de emprego na área cresçam rapidamente nos próximos cinco anos, com um aumento de 12,1% ou 91.000 empregos adicionais.

A área de Commercial Cookery é ideal para aqueles que buscam uma carreira em ascensão, que são atentos aos detalhes e são criativos. Se você consegue se ver como um futuro masterchef, buscar um curso na área de Commercial Cookery pode ser uma escolha inteligente e que fará a diferença na sua carreira.

Por isso, no blog post de hoje, que faz parte da série Cursos e Carreiras na Austrália, apresentamos em detalhes o Commercial Cookery, uma das possibilidades de estudo e trabalho dentro do setor de Hospitality – um dos que mais emprega estudantes internacionais por aqui. 

 

O que é Commercial Cookery?

A definição de Commercial Cookery é bastante simples: significa apenas que você estará cozinhando para outras pessoas em um ambiente profissional, geralmente atuando como um chef ou ajudante de cozinha. Mas apesar de parecerem tarefas simples, elas exigem estudo e investimento. Isso por que,  cozinhar em grande escala geralmente inclui o uso de equipamentos tecnológicos, como fornos e resfriadores à vapor, cortadores e outros utensílios especiais para tarefas específicas. 

Além disso, a área de Commercial Cookery também requer as famosas Soft Skills que são fundamentais na hora do trabalho em equipe e do atendimento ao cliente. De acordo com o Tourism, Travel and Hospitality IRC’s 2018 Skills Forecast, as Soft Skills mais requisitadas para o setor de Hospitality são escuta ativa, orientação de serviço, capacidade de coordenação, comunicação efetiva e percepção social.

 

Que tipos de carreiras estão disponíveis na área de Commercial Cookery / Hospitality?

As profissões mais solicitadas na indústria de Hospitality na Austrália são chefs, garçons, ajudantes de cozinha, baristas e gerentes de cafés e restaurantes.

Se você escolher seguir uma carreira em restaurantes mais refinados, poderá se ver trabalhando dentro da chamada “hierarquia da cozinha” ou “brigade de cuisine”, geralmente usada em restaurantes franceses. Nesse sistema, você pode progredir de commis chef a chef de partie, sous chef e chef de cuisine. Cada posição tem suas próprias responsabilidades e permite que você aprenda com aqueles que estão no topo da escada progredindo na sua carreira na área de Commercial Cookery.

 

Por que trabalhar na área de Commercial Cookery?

1 – Indústria em crescimento 

Segundo dados do Governo Australiano houve um crescimento muito forte das oportunidades de emprego para chefs de cozinha nos últimos cinco anos, e esse crescimento deverá seguir assim. Eles estimam que haverá mais de 16.000 vagas de emprego por ano na área até o ano de 2023.

 

2 – Expressar sua paixão pela cozinha

As muitas horas de trabalho e a rotina exigente daqueles que trabalham com Commercial Cookery fazem desta uma área adequada para quem tem uma verdadeira paixão pela cozinha. Talvez você tenha crescido cozinhando receitas tradicionais da sua família ou aprendido a amar sabores exóticos da culinária internacional durante uma viagem. De qualquer forma, como chef ou ajudante de cozinha, você pode fazer parte de experiências memoráveis para muitas pessoas através da gastronomia.

 

3 – Exerça a sua criatividade no seu trabalho

A cozinha é uma arte precisa, mas também permite que os chefs experimentem diferentes sabores e texturas no prato, exercendo assim a criatividade no trabalho. Depois de estudar e trabalhar em uma cozinha, você irá adquirir um bom senso de quando e como ultrapassar os limites da culinária. Se você gosta de ter novas ideias e receber feedback instantâneo, pode trabalhar com sua equipe para obter ingredientes exóticos e desenvolver novos pratos e, quem sabe, incluir no menu do restaurante e oferecê-los aos seus clientes, tendo assim um prato com o seu toque mais que especial.

 

4 – Aprenda novas habilidades

Se você é um aluno cinestésico (ou seja, você aprende fazendo atividades e pondo a mão na massa), a área de Commercial Cookery pode ser uma boa opção para você. Embora haja algumas lições importantes de saúde e segurança para aprender em sala de aula, a maioria das habilidades técnicas precisará ser adquirida por meio da prática na vida real. Ou seja: os cursos de Hospitality e Commercial Cookery são hands on! 

Este método prático também significa que você estará sempre se atualizando com as últimas inovações da área da gastronomia e cozinha, já que muitos locais de trabalho realizam treinamentos regulares para capacitação de suas equipes. 

 

5 – Faça seu próprio caminho

A indústria de Hospitality é perfeita para quem busca avançar rapidamente na carreira ou até mesmo iniciar seu próprio negócio. Se você está comprometido com sua carreira na área de Commercial Cookery é muito provável que você chegue ao topo em apenas alguns anos depois de se formar. 

Depois de adquirir experiência suficiente, você poderá facilmente trabalhar por conta própria, pois a demanda por novos cafés e restaurantes inovadores na Austrália é cada vez mais alta. Além disso, ao dominar a Língua Inglesa e atuar profissionalmente na área de Hospitality você conseguirá se inserir facilmente em outros mercados de trabalho, o que significa que você pode levar suas qualificações para o exterior para trabalhar em restaurantes ou hotéis ao redor do mundo.

 

Possibilidades Educacionais na área e Commercial Cookery e Hospitality

Para iniciar sua carreira na área de Commercial Cookery e Hospitality, você deve optar por um curso que combine os conhecimentos teóricos em sala de aula ao aprendizado prático. Existem muitas escolas de culinária  na Austrália, bem como qualificações no TAFE e outras faculdades técnicas. 

Você também poderá conseguir facilmente um emprego de meio período em um restaurante ou café e conciliar o trabalho com seus estudos, o que aumentará as suas chances de conseguir um emprego de período integral ao se formar, caso deseje permanecer na Austrália fora do visto de estudante. 

 

Os caminhos possíveis para ingresso na área costumam ser:

  • Certificado III e IV em Commercial Cookery
  • Certificado III e IV em Hospitality
  • Diploma a Diploma Avançado em Hospitality Management
  • Bacharel em Business Studies 

 

Muitas das instituições de ensino oferecem aos alunos internacionais instalações de última geração, professores experientes e uma sólida reputação no mercado, ampliando assim as suas oportunidades de trabalho.

Se você se interessou pela área e quer conhecer as escolas e cursos disponíveis nas mais diversas cidades da Austrália, basta entrar em contato com nosso time para que possamos te apresentar todas as opções e entender a que melhor se encaixa nos seus planos. 

 

Texto traduzido livremente pela 360 Degree Agency. Clique aqui para acessar o conteúdo original (em inglês) produzido por Insider Guides.

Photo by Sebastian Coman